Categorie Genomineerden Awards 2025

Wat er verdwijnt als het lokale slachthuis sluit

Figuur 2: Slachthuisinfrastructuur bij een zelf slachtende slager (bron: Basiel Van Rillaer)

Een landbouwmodel onder druk – over de thesis van Basiel van Rillaer Hoewel landbouw nog steeds een groot deel van Vlaanderen tekent, is haar verankering in dat landschap allerminst vanzelfsprekend. Decennialange processen van industrialisering, intensivering en globalisering hebben niet enkel…